遅くなりましたが、

2026年04月25日

遅くなりましたが、 菊名小学校6年2組のみんなへ。 卒業＆入学、おめでとう！ 「食」を総合学習のテーマに選んでくれて、 本当に嬉しかったです。 給食のお米のフードロスをどう減らすか。 みんなで考え、試作して、 目を輝かせながら取り組む姿に、元気をもらいました。 結果は…なんと半分まで削減！ 大成功でしたね。先輩としても誇らしいです。 「のりビー」というネーミングも良すぎる（笑） （大豆と海苔のふりかけ、いいセンス！） 今後、給食の定番になるのも嬉しいですね。 卒業式の直前に報告に来てくれたことも、忘れません。ありがとう！！...

今年の日本酒造りでお世話になる、

2026年04月21日

今年の日本酒造りでお世話になる、 伊勢原の米農家、和田さんのもとへ行ってきました。 空の広さと、土の匂いと。 ここから、お米が育っていきます。 今年はこの丹沢山系に見守られた場所から、 日本酒づくりが始まります。 田植え、収穫、仕込み、 そしてレストランでのペアリングへ。 「つくるところから、味わうところまで」 ひとつの流れとして、つながっていきます。 まずは、6月1日に田植えを予定しています 詳細はあらためてご案内いたしますが、 ご興味のある方はぜひお声がけください。...

【メニュー告知】

2026年04月12日

【メニュー告知】 4月上旬から5月上旬までのディナーメニューに替わりました！ 新玉ねぎや筍、春キャベツ、柑橘など、春の恵みをやさしく重ねたコースです。 この時季ならではの軽やかな味わいを、ぜひお楽しみください。 ✿────────────────── 野菜レストランさいとう 4月上旬〜5月上旬のディナーメニュー ───────────────────✿ 《冷前菜》（トリプルドレッシング） 本日のお魚のカルパッチョは旨味たっぷり米ぬかのドレッシングで 新玉ネギが主役のサラダ　イチゴと新玉ねぎのｗドレッシングで 《温前菜》...

【メニュー告知】

2026年04月10日

【メニュー告知】 4月上旬から5月上旬までのランチメニューに替わりました！ 新玉ねぎや筍、春キャベツ、柑橘など、春の恵みをやさしく重ねたコースです。 この時季ならではの軽やかな味わいを、ぜひお楽しみください。 ✿────────────────── 野菜レストランさいとう 4月上旬〜5月上旬のランチメニュー ───────────────────✿ 《冷前菜》 新玉ネギが主役のサラダ イチゴと新玉ねぎのｗドレッシングで 《スープ》 本日のポタージュ 自家製クルトンとクリーム添え 《魚料理》...

今年も、日本酒をつくります

2026年04月08日

今年も、日本酒をつくります。 昨年仕込んださいとうの日本酒 「さいとう、初めて仕込んじゃいました！」は、 たくさんの方に楽しんでいただき、 おかげさまでご提供分も残りわずかとなりました。 「美味しい」「料理に合うね」 そんなお声をいただけたことが、何より嬉しく、 次の一歩につながっています。 本当にありがとうございました。 そして今年は、 地元・伊勢原の農家さんが育てるお米 「はるみ」で仕込む予定です。 これから農家さんのもとへ伺い、 田んぼのこと、お米のことを教えていただきながら、 少しずつ形にしていきます。...