田植えから生まれたデザートできました！
「米と麹の和パフェ」
酒粕アイス、
玄米のカリカリ、
抹茶のフィナンシェ、
酒粕と米ぬかのサクサククッキー、
玄米と小豆のぜんざい風。
お米と発酵の美味しさを一つに重ねた、さいとうらしい和パフェです。
心地よい甘さと優しい味のハーモニー。
スプーンを入れるたびに食感が変わり、最後まで飽きずに楽しめます。
先日、皆さんと田植えをした和田さんのお米にも思いを馳せながら作りました。
地場の果物が少ない季節だからこそ、今年はこんな一皿に。
コース最後の楽しみにぜひどうぞ。
6月ディナーメニューで提供中！
野菜も、お米も、作り手の想いも。
一緒に味わっていただけたら嬉しいです。
田植えから生まれたデザートできました！
