【今月のディナー】
柿、栗、きのこ、根菜、さつまいも
白みそのドレッシングや、巨峰・きのこのソースなど
秋の野菜と果物をふんだんに使ったコースをご用意いたしました！
さいとう風の味付けで、秋の気配をぜひ感じてみてください。
皆様のご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
｜ディナーメニュー詳細
■冷前菜（Wドレッシング）
本日のお魚のカルパッチョは白みそのドレッシングで
秋の気配を感じたいサラダ 浜の柿やクルミのロースト添え
醤油バルサミコドレッシング 自家製マヨネーズソース
■温前菜
里芋とバターナッツカボチャと根菜の温前菜
魚介のマリネ添え 燻製パプリカの香り
魚介のマリネ、里芋やごぼうやレンコンのバター醤油ソテー、バターナッツカボチャのグラタン風、バターナッツカボチャのピュレ、ニンニク香る自家製ラスク、れんこんとゴボウのチップス
■スープ
椎茸のポタージュ カプチーノ仕立て
自家製クルトンと胡椒を添えて
■魚料理
サツマイモとともにお魚のソテー バルサミコソース添え
サツマイモの素揚げ、梨とサツマイモのジャーマンサツマイモ風、玄米とサツマイモのリゾット風、二色サツマイモのピュレ、サツマイモのかき揚げ、サツマイモチップス、赤玉ねぎのピクルス
■肉料理
マグレカナール（鴨ムネ肉）のロースト 巨峰のソース添えと
豚舌のやわらか煮 きのこのソース菊花添え
冬瓜やジャガイモや茸と共に
冬瓜とピーマンのジャーマンポテト、ジャガイモときのこのミルク煮、茸とピーマンなどのソテー、しめじのマリネ、ジャガイモピュレソース、ポテトチップス
■デザート
栗と柿のデザート カクテル仕立て
栗の渋皮煮とピュレ、柿の白ワインゼリーと黒糖コンポート、サブレクッキー、ブランマンジェ、ヨーグルトババロア、アーモンドケーキ、バニラアイス
【今月のディナー】
