【今月のディナー】
九月は夏野菜の名残と秋の味覚でコースを作りました。
茄子をはじめとし、栗やイチジク、サツマイモなども少しずつ取り入れています。
酒粕風味の胡麻ドレッシングや梨とウォッシュチーズのソースなど、
さいとう風の味付けで旬の食材たちをお楽しみください。
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野菜レストランさいとう
九月上旬〜十月上旬のディナーメニュー
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《冷前菜》（Wドレッシング）
本日のお魚のカルパッチョは胡麻ドレッシング酒粕風味で
茄子が主役の季節のサラダは浜なしと新生姜のドレッシングで
自家製マヨネーズソース添え
《温前菜》
栗といろいろキノコの温前菜 魚介のアヒージョを添えて
栗やエリンギ茸などのバターソテー、えのき茸と舞茸のフリット、しめじのマリネ、旨味の凝縮した栗とマッシュルームのピュレ、ニンニク香る自家製ラスク、れんこんチップス
《スープ》
季節のポタージュ カプチーノ仕立て 自家製クルトンを添えて
《魚料理》
冬瓜やジャガイモと夏野菜のなごりと共にお魚のソテー
冬瓜とベーコンのあんかけ、冬瓜とピーマンのジャーマンポテト、玄米とジャコとオクラとツルムラサキのピラフ、ピーマンの揚げびたし、甘長とうがらしなどの素揚げ、ジャガイモとモロヘイヤのもったりソース
《肉料理》
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮と国産豚ヒレ肉の梨とウォッシュチーズのソース
サツマイモの素揚げ、サツマイモとナッツと玉ねぎとベーコンのソテー、二色サツマイモのピュレ、サツマイモチップス、赤玉ねぎのピクルスとフレッシュ、梨のステーキ、ブドウのロースト、バルサミコソース
《デザート》
イチジクとブルーベリーのデザート カクテル仕立て
イチジクの白ワインコンポートとフレッシュ、イチジクピュレ赤ワイン風味、ブルーベリーゼリー、ヨーグルトババロア、アーモンドケーキ、バニラアイス
スタッフと野菜一同
ご来店を心よりお待ちしております
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■営業時間
ランチ : 11時〜15時半 （13時半 L.O）
ディナー : 17時半〜22時（20時 L.O）
※ランチは2部制となります（11時〜・13時半〜）
■ご予約・お問い合わせ
ネット予約： https://restaurantsaito.com/contact/
■お店の住所
〒222-0011 横浜市港北区菊名6-5-16
菊名駅から徒歩5分ほど
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【今月のディナー】
