【告知】
先日インタビューを受けた
『野菜のプロに聞いてみた！ヤサイビト』
の取材記事がネット上で公開されました。
── 美味しさだけでなく、驚きと発見を。
生産者、料理人、消費者が繋がりあえる「野菜レストランさいとう」
https://vegetablescience.org/professional/3155
記事では、「オーナーシェフ 齊藤良治」と「野菜レストランさいとう」について、インタビュー形式で深掘りしながら書いていただいています。
料理に対する工夫や、食材へのこだわりについても知っていただける記事ですので、ご興味のある方はぜひ一度ご拝読ください。
＜この記事で読めること＞
・野菜レストランさいとうの開業ストーリー
・食についての考え方と農家さんとの関わり
・オーナーシェフ齊藤良治の料理哲学
＜ヤサイラボ by 野菜科学研究会とは＞
ヤサイラボは、野菜科学研究会が運営するバーチャル研究所。
調査・研究に基づき、野菜にまつわる知識や情報を発信しているサイトです。
「ヤサイビト」や「ベジラボレシピ」など、野菜に関係するさまざまなコンテンツを運営しています。
https://vegetablescience.org/